Odpowiedz na: Fermentacja kimchi w domu

[River]

Dobrze jest kontrolować temperaturę w pomieszczeniu, bo ma ogromne znaczenie dla fermentacji. Im cieplej, tym fermentacja szybciej postępuje, ale łatwiej o zepsucie! Kiedy robiłem kimchi, pilnowałem, by temperatura była w okolicach 18-22 stopni. To powoduje, że smak jest bogatszy, a składniki się nie psują.