Odpowiedz na: Topinambur alaikroflora – hodowla i zastosowania w fermentacji mleczno-kwaśnej

[Niezal]

Wszystko sprowadza się do proporcji i czasu fermentacji. Jeśli chodzi o mleko roślinne, to polecam mleko sojowe, bo ma podobny skład do krowiego. Dobrze jest dodać też trochę jogurtu naturalnego jako starter. W ten sposób uzyskasz przyjemnie kwaskowaty smak, a topinambur doda nuty orzechowej. 🍶